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http://fibroact.wix.com/et-sfc-partenairesÀ visiter et à partager...MerciBouilli aux légumes d'antan (mijoteuse)
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Bouilli aux légumes d'antan (mijoteuse)
Temps de préparation :15 minTemps de cuisson :6h 0 minTemps total :6h 15 minPortion(s) :6
INGRÉDIENTS
2 livres de boeuf en cubes
1/2 livre de lard salé maigre en dés
1 gros oignon haché
1 tasse de navet en dés
3 branches de céleri en dés
4 grosses carottes en morceaux
Chou (petit) coupé en morceaux
Haricots verts et jaunes au goût
5 pommes de terre moyennes coupées en 4
1 feuille de laurier
1/4 de c. à thé de thym
1/4 de c. à thé de quatre-épices
2 c. à table de persil haché
Sel et poivre au goût
4 tasses de bouillon de boeuf ou 1 boîte de consommé et 3 tasses d'eau
PRÉPARATION
- ÉTAPE 1
Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou. - ÉTAPE 2
Dans une poêle, faire revenir le lard salé, puis mettre dans la mijoteuse. - ÉTAPE 3
Enfariner les cubes de boeuf et les faire revenir de tous les côtés. Déposer dans la mijoteuse. - ÉTAPE 4
Ajouter les épices, placer le chou sur le dessus, saler et poivrer. Ajouter le bouillon de boeuf. - ÉTAPE 5
Cuire à haute température pendant 1 heure et réduire à basse température pour 5 heures, ou cuire à basse température pendant 7 heures.
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